Smörgåstarta of boterhamtaart, ze bestaan in alle groottes, vormen en kleuren. En het leuke is dat je oneindig kunt experimenteren met verschillende ingrediënten en broodsoorten. Eén ding hebben alle boterhamtaarten echter gemeen: ze smaken overheerlijk!
Boterhamtaarten zijn bijzonder populair in Zweden. Voornamelijk op verjaardagen maar ook op andere feestjes worden ze tot ieders vreugde op tafel verwelkomd. Jammer dat ik pas voor het eerst boterhamtaart at nadat ik de Zweedse vriend leerde kennen. Want ja, ook ik ben dol op dit Zweedse gerecht.
De klassieke Zweedse smörgåstårta maak je een dag op voorhand zodat de verschillende vullingen in het brood kunnen dringen en het geheel smeuïg wordt. Maar deze mini-taartjes zijn gemaakt met een traditionele broodsoort uit Noord-Zweden (ook te koop bij Ikea of je maakt ze gewoon zelf.) waardoor je ze onmiddellijk na het maken kan verorberen. Wens je ze toch voor later te houden? Wacht dan met de afwerking van de taartjes zodat ze er piekfijn uitzien bij het serveren.
Ingrediënten voor vier Zweedse boterhamtaartjes
- 12 ronde of vierkante zachte Zweedse broodjes
Vulling 1
- 80 gram fetakaas, verkruimeld
- 2 dl kwark
- 2 takjes basilicum
- 1 teentje knoflook, geraspt
- zwarte peper en zout
Vulling 2
- 1 avocado
- 3 eetlepels komkommer, in blokjes
- 2 dl kwark
- 1/2 limoen, geperst
- klein stukje fijngehakte chili (naar smaak)
Vinaigrette
- 4 eetlepels koolzaadolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 5 basilicum blaadjes, gehakt
- 1/2 limoen, geperst
- zwarte peper en zout
Afwerking
- 200 gram Philadelphia
- enkele druiven
- rucola, licht gehakt
- 40 gram fetakaas, verkruimeld
Hoe ga je te werk
- Vulling 1: doe de fetakaas, basilicum en kwark in een kom en mix met een staafmixer. Voeg de knoflook toe en smaak af met peper en zout. Zet in de koelkast.
- Vulling 2: plet de avocado en komkommer in een kom en voeg de kwark toe. Mix tot je een gladde massa bekomt. Voeg limoensap en chili toe naar smaak.
- Vinaigrette: meng alle ingrediënten naar smaak.
- Besmeer 4 broodjes rijkelijk met vulling 1, 4 volgende broodjes met vulling 2 en de 4 laatste broodjes met Philadelphia.
- Stapel de broodjes op elkaar zodat je vier taartjes bekomt. Vulling 1 komt onderaan, daarboven vulling 2 en bovenaan het broodje met Philadelphia.
- Werk de broodje af met garnituur naar keuze. Ik koos voor rucola en druifjes maar ook aardbeien of meloen passen prima. Sprenkel de vinaigrette niet te spaarzaam over de broodjes.
- Kruimel tenslotte de fetakaas over het geheel. Enkele viooltjes of een ander eetbaar bloemetje in de tuin? Ideaal voor de finishing touch!
Boterhamtaarten zijn eenvoudig, super leuk en tevens ideaal om samen met kinderen te maken!
Katrien ♥
ps: ik vond dit recept op polarbröd.se maar wijzigde het hier en daar. De op de foto afgebeelde bosanemoontjes zijn niet eetbaar.
2 thoughts on “Boterhamtaartjes – lekker, zomers en Zweeds”
Klinkt heerlijk, Katrien. En ziet er ook nog eens prachtig uit! Ik ga ze vast eens maken ?
Dank je wel Henriëtte en wat leuk dat je met het recept aan de slag wil gaan! Ze zijn heel eenvoudig te maken :)